Wydawnictwo - GMP i GHP - Obiekty ruchome

1. Instrukcja nr 1 - Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy
2. Instrukcja nr 10 - Instrukcja technologiczna przygotowywania hot-dogów
3. Instrukcja nr 11 - Instrukcja technologiczna przygotowywania hamburgerów
4. Instrukcja nr 12 - Instrukcja technologiczna przygotowywania zapiekanek
5. Instrukcja nr 13 - Instrukcja technologiczna postępowania z warzywami stosowanymi do przygotowania surówek (kapusta, cebula, marchew, sałata, ogórki, pomidory itp.)
6. Instrukcja nr 14 - Instrukcja technologiczna przyrządzania i wydawania dań gotowych (fasolka, flaki, zupy typu „Gorący Kubek”)
7. Instrukcja nr 15 - Instrukcja technologiczna przyrządzania i wydawania napojów gorących (kawa, herbata, capucino, czekolada na gorąco)
8. Instrukcja nr 16 - Instrukcja postępowania z naczyniami i sztućcami jednorazowego użytku
9. Instrukcja nr 17 - Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób magazynowania
10. Instrukcja nr 18 - Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących małą gastronomię
11. Instrukcja nr 2 - Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników przyczepy gastronomicznej
12. Instrukcja nr 3 - Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w otoczeniu przyczepy małej gastronomii
13. Instrukcja nr 4 - Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
14. Instrukcja nr 5 - Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych i zamrażarki
15. Instrukcja nr 6 - Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
16. Instrukcja nr 7 - Instrukcja technologiczna smażenia frytek
17. Instrukcja nr 8 - Instrukcja technologiczna smażenia karczku w patelni lub grillu
18. Instrukcja nr 9 - Instrukcja technologiczna smażenia kiełbas cienkich
19. Kodeks dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) i dobrych praktyk higienicznych (GHP) - Przyczepa gastronomiczna